热交换器（热交）用于家庭和工厂酿造啤酒。它们被用来冷却和保持麦芽汁的温度-在酿造啤酒时从酿造啤酒中提取的液体。

啤酒酿造中如何使用热交换器在制作啤酒时，首先将麦芽汁加热至110°C，以确保煮沸液的无菌。为了启动发酵，将热麦芽汁冷却至25°C。为此，使用热交换设备。它还可用于煮沸麦芽汁和巴氏杀菌啤酒。

热交换设备还可用于解决以下问题：

冷却麦芽汁 热交换器的外壳上有两个进出口孔，连接着软管。热麦芽汁从一个软管流出，冷水从另一个软管流入。这样可以快速冷却原料。 表面沸腾 热量从加热元件传递给液体，使其加热并变成蒸汽。然后它通过热交换器冷凝，释放热量。热量返回液体，维持沸腾过程。 加热麦芽汁和啤酒 从热水或蒸汽传递的热量使麦芽汁加热并开始发酵过程。该设备可以调节液体的温度，以获得所需的味道。 冷凝 在蒸馏过程中，热交换器可用于液体蒸发在其表面冷凝并收集在单独的容器中。

拆卸式板式热交换器由以下部件组成：

1. 外壳。由固定板和夹紧板制成，夹持着板片之间的空隙。

2. 板片和密封件。板片被组合在一起形成板包。热量通过板片表面传递。为了保持板包的密封性，安装了密封件。它们由宽度为0.5的不锈钢制成。

3. 导向件。确保板片在组装过程中正确摆放。 提供结构刚性的零件。它们使得可以组装板式热交换器。

4. 销子。夹紧板夹住板片在壳体板之间。

5. 支撑柱。将热交换设备固定在垂直位置上，并在安装位置提供坚固的支撑。 工作原理 有几种冷却麦芽汁的方法。

优点：

 板式热交换器的主要优点是其高效性，超过其他类型热交换器的性能。与其他设备相比，板式热交换器的冷却时间要短4-6倍。

热交换器的尺寸紧凑，占用空间少。它可以进行升级：可以增加功率或添加板片以增加冷却液体的容量。

与其他类型的热交换器相比，板式热交换器具有一系列优点：传热效率高，体积小，并且在需要时可以快速更换板片。

热交换设备的缺点 高效的设备性能增加了冷水的消耗。如果给水压力良好，冷水可以自流，但通常需要购买水循环泵以保持恒定的温度。